DICTIONARY用語集
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割烹
割烹とは、広い意味では日本料理や日本料理を提供する飲食店を表しますが、主に会席、懐石、精進料理を意味する言葉として使用されます。割烹の「割」は食材を割くという意味があり、「烹」は煮るという意味です。
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